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十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂

  • 时间:2021-04-24 08:04
  • 来源:陕西省企业品牌建设促进会
  • 作者:网站管理员
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十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂

2020-04-07   17:57:07

作者:xueyan

勾魂凉皮
十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂导读:

专注于挖掘品牌背后的故事。每一个品牌的诞生都是一部辛酸的创业史,在这里你可以看到品牌是如何从创立到发展,从辉煌到衰退,从低谷到巅峰…

凉皮,起源于汉中,发扬与秦镇。


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相传秦始皇在位时,有一年大旱,秦镇稻田多出稗秕,农人无法完成粮食进贡任务。

当地一位叫李十二的农民,将打下的稻米用水拌湿,碾成米粉,和成糊状蒸熟,切成条状,制成了最早的米皮上贡,始皇帝大喜,钦定秦镇米皮为朝廷贡品。

后来,每年正月二十三,秦镇家家户户蒸米皮,纪念李十二。制作米皮的习俗与技艺由此世代相传,成了陕西地方一道历史知名小吃。

今年年初大家宅家自我隔离的时候,朋友圈就变成了厨神争霸赛,凉皮就是参赛作品最多的一道菜之一。


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鲜香爽滑,让人欲罢不能,今天就让小编给大家说一说勾魂凉皮的故事。



品牌故事


勾魂凉皮的创始人周博,是一个谈到美食就喜笑颜开,温和豪爽的西北汉子。但是你绝对想不到,他曾经还是中国人民解放军海军排长。


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九十年代的周博一直有个梦想。想让陕西的美食走进千万家,传天下。于是他放弃了当时政府分配的“铁饭碗”,毅然决然的下海经商。


周博认为,要做好自己的特色美食,首先要去见一见大世面,要去看看别人是如何把自己的美食品牌做大做强的。于是他带着全身的家当只身去到北京,想找一份餐饮的工作,学习一下企业家的餐饮管理经验。


工作难找,梦想也得向现实低头。蜗居简陋地下室,做销售工作赚钱度日。闲暇之余还去影视基地跑龙套,赚来的钱除了极其简单的日常开销之外全部用在了凉皮配方以及口味研制上。


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健谈的他在和别人聊天的时候聊的最多并不是自己当海军排长时的所见所闻,而是陕西美食的故事,也希望能遇到伯乐能指点他如何实现自己的美食梦。


接触的多了之后,周博发现自己的美食梦需要长期的准备,资金、技术、经验、人脉缺一不可。军人出身的他有着不怕输不怕挫折的顽强奋斗精神。

资金不够就打几份工去赚;经验不足就多做多尝试,不断累积经验;人脉不够就去找。


没有一份成功是轻松的,从2002年到2012年整整十年,从普通公司员工做到了上市公司的总经理。从最开始孤身一人闯荡到后来的业界风云。


从初出茅庐到运筹帷幄,将自己的品牌推上市的十年里他一直没有忘记自己的陕西美食梦。暗自考察了近百个餐饮品牌,也投资过几个传统美食企业。

在不断的摸索过程中找到了适合自己美食梦的完整构想,找到了适合自己的美食品牌之路。


勾魂凉皮汲取陕西2000多年的饮食文化精髓,融合现代化的餐饮技术和餐饮管理系统,以及先进的健康养生理念,研发创新了一系列以“鲜、香、酸、辣”为特色的陕西美食。尤其在凉皮和肉夹镆上,采用了源自秦朝的宫廷秘方,最大限度保留了传统古方的精华,口味独特,回味无穷。


十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂(图5)

十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂(图6)



发展历程



2012年6月成立北京一品秦川餐饮管理有限公司

2012年6月2日勾魂凉皮(回龙观店)开业

2013年10月29日勾魂凉皮(辉煌国际店)开业

2015年5月29日勾魂凉皮(宝盛广场店)开业

2015年9月29日勾魂凉皮(西三旗店)开业

2016年10月2日勾魂凉皮(北苑店)开业

2016年10月勾魂凉皮(来广营店)开业

2016年10月勾魂凉皮(丰台店)开业

2018年3月1日成立加盟公司北京君拓联合品牌管理有限公司正式开放全国加盟

十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂(图7)

十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂(图8)

十万个品牌故事:这种传统美食,一碗勾魂(图9)


“人这一辈子,挣钱只是途径,最重要的是梦想和情怀。创立勾魂凉皮,我没有想过要挣多少钱,只是希望能让更多的人吃上最正宗地道的陕西美食,毕竟陕西美食代表了中国几千年的文化变迁,身为子孙后代,我们有责任和义务把它发扬光大。”周博如是说到。